>Имеем сауну, растопленную, воздух сухой.
>Но вот что интересно - как только хорошенько поддали пару
это исключает то, что воздух сухой. при 100% влажности будет сильно большая погрешность на высоких температурах. конденсируясь, вода довольно сильно остужает поверхность покрытия