А не сколько прикажут с рады. == Существование минимальной оплаты труда в США, Европе и т.д. вас не смущает?

А вы помните, что было, когда гос-ва не регулировали оплату, льготы, выходные и т.д.? И к чему привело?

Про фотографа. Пример неудачный, т.к. ограничение идет не по одной профессии, а по всем.
Но даже в вашем примере когда вам понадобился бы фотограф вы бы заплатили.